Познакомьтесь с 6 компаниями, которые изменят ваше мнение об индукционной кулинарии

В то время как бурные дебаты вокруг индукционных плит грозят перерасти на кухне, инновации в этой сфере накаляются как никогда.

Марк Ван

За последние шесть месяцев ничто так не вызвало такой ажиотаж, как великие дебаты о газовом и индукционном методах. У каждого, от домашних поваров и поваров до экспертов и политиков, есть свое мнение. В некоторых частях страны у потребителей скоро не будет выбора: такие города, как Нью-Йорк и Беркли, уже запретили (или пытались запретить) установку газовых плит в новых домах из-за проблем со здоровьем и климатом. (Исследования показали, что газовые плиты выделяют загрязняющие вещества, которые могут вызвать проблемы с дыханием, а использование газа в качестве топлива приводит к увеличению выбросов углекислого газа.)

Независимо от того, переключились ли вы, думаете об этом или крепко держитесь за приготовление пищи на огне, в индукционных варочных панелях появилось огромное количество инноваций с тех пор, как эта технология дебютировала на потребительских кухнях в середине 1980-х годов. Вот некоторые из наиболее убедительных событий.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:15 революционеров, которые повлияют на то, как мы едим и пьем в 2023 году

Для некоторых переход на индукцию может оказаться сложным: для индукционных плит требуется высоковольтная вилка и достаточное количество ампер на существующей электрической панели дома. Электромонтажные работы и замена проводки могут оказаться очень дорогостоящими, и именно здесь на помощь приходит новый стартап Impulse Labs. Компания выпустит невероятно стильную индукционную плиту с аккумулятором, который можно подключить к стандартной сетевой розетке.

Ранее в этом году компания GE представила систему точного контроля температуры в своей новой линейке индукционных варочных панелей трех своих брендов: Monogram, Café и Profile. Вместе с интеллектуальной сковородой и приложением SmartHQ от GE эта технология позволяет поварам определять точную степень нагрева (а не просто низкую, среднюю или высокую), обеспечивая лазерную точность и контроль. В приложение загружены даже распространенные типы продуктов, которые вы можете выбрать, чтобы приготовить рецепт в оптимальной степени.

В то время как некоторые недорогие бренды, такие как LG (индукционная варочная панель LG Studio) и Samsung (индукционная варочная панель Smart), имеют на своих индукционных варочных панелях изящные «гибкие зоны», которые позволяют поварам разогревать большие кастрюли или даже прямоугольные противни для выпечки или запекания, бренды высокого класса например, Freedom от Thermador, которая в настоящее время имеет самую большую полезную поверхность для приготовления пищи на рынке, и варочные панели Vario Flex от Gaggenau позволяют размещать несколько кастрюль или сковородок разных размеров и форм в любом месте на поверхности варочной панели.

Вероятно, наиболее революционной разработкой является индукционная варочная панель, которую можно установить под каменную кухонную столешницу, нагревая сковороды прямо через поверхность. (Прощай, плита!) Варочные панели американской компании Invisacook устанавливаются под керамические или фарфоровые плиты (например, новая коллекция Porcelain от Caeserstone). Вместе с рассеивающим тепло Invisamat Invisacook превращает вашу рабочую поверхность в варочную панель. При регулярном приготовлении пищи стол остается прохладным на ощупь, как только вы снимите коврик.

С улицы Тепаче | Диа Симмс | Фрай далеко | Отличная упаковка | Привет, ваниль | Индукционная кулинария | Джоан Ли Молинаро | Кэти Джексон | Лиза Ченг Смит | Оленина Мауи | Мехерван Ирани | Рим Ассиль | Рокфеллер-центр | СОЛЬ | Теастерские ворота

Чтобы получать больше новостей о еде и вине, обязательно подпишитесь на нашу рассылку!

Прочтите оригинальную статью о еде и вине.