Застольный разговор: Шон Маккроссин из Drip вспоминает 12 лет работы в своей кофейне Five Points

кулинарный писатель

Примечание редактора: в этой эпизодической серии местный работник общественного питания рекомендует любимый ресторан и делится едой с Free Times.

Каждый день в своей уютной кофейне, расположенной в оживленном студенческом районе Файв-Пойнтс, Шон Маккроссин приветствует клиентов Drip улыбкой: «Привет, как дела?» и штампы на своих перфокартах, когда студенты колледжей и пары на свиданиях приходят.

В повседневной жизни Маккроссин присутствует, но когда дело доходит до размышлений о времени, которое он провел в своей кофейне (в середине июня ему исполняется 12 лет), он часто оказывается в растерянности.

«Это не отличается от того, что я чувствовал, делая это в течение одного года… На самом деле я не из тех, кто слишком часто размышляет», - сказал Маккроссин, потягивая черный кофе в ресторане Spotted Salamander на Мейн-стрит. «На самом деле мне не хочется делать это слишком часто. Я постоянно просто пытаюсь быть в настоящем моменте».

За ланчем — он потягивал кофе, пока я наслаждался пятнистой оберткой — он восторгался своей недавно окончившей школу дочерью, которая скоро переедет в Нью-Йорк, чтобы заняться актерским мастерством, и размышлял, станут ли технологии искусственного интеллекта новым пугающим достижением этого поколения. .

Когда мы сидели в пространстве «Пятнистая саламандра», где раньше на Мейн-стрит располагалась его известная кофейня, которую Маккроссин закрыл во время пандемии COVID-19 в феврале прошлого года, он заметил, как странно сидеть в таком помещении. в котором он когда-то работал.

«Трудно не оценить его таким, какой он есть. Я рад, что это место заполнено и занято местным бизнесом… но, я думаю, это просто напоминание о том, как все было раньше». ", - сказал Маккроссин.

Несмотря на это, он сказал, что рад возможности сосредоточиться только на одном месте. Пока мы разговаривали, Маккроссин рассказал мне о предстоящих изменениях в Five Points Drip.

«Когда у вас два магазина, очевидно, есть плюсы и минусы, но одной из трудных задач было поддержание равенства между ними (двумя), но, имея один магазин, легче просто сосредоточиться и сосредоточиться на вопросе: «Делаем ли мы то, что делаем?» что следует делать?», — сказал Маккроссин.

Поскольку кофейне в своем доме в Five Points скоро исполнится 12 лет, Маккроссин сказал, что у него есть планы по улучшению помещения и расширению предложений, включая новую зону выдачи заказов навынос и мобильных заказов, которая будет расположена в Scoopy Doo в следующем году. дверь, соединяющая внутреннюю часть и расширенную комнату в кафе для тех, кто ждет в очереди.

Маккроссин не знает, какое будущее ждет ни его, ни кофейню — он приехал в Колумбию почти 15 лет назад, после нескольких лет миграции из Мэриленда через юго-восток. Он вместе со своей бывшей женой воспитывал единственную дочь в Колумбии.

«Мне здесь нравится. Я не знаю, как долго я буду здесь жить, моя дочь только что закончила учебу, она собирается в Нью-Йорк... Я думаю, что буду проводить там много времени, но мне это нравится. городе», — сказал Маккроссин.

По его словам, он носит футболку с группой друзей, фиолетовую рубашку с длинными рукавами под ней и ярко-синие кроссовки, которых у Маккроссина много разных цветов, и вы не догадаетесь, что владельцу кафе около 60 лет. Его юношеская энергия и драйв отражается и в его мнениях.

«В наши дни легко включить новости… и просто почувствовать опустошенность и безнадежность, но затем увидеть, как моя дочь заканчивает учебу, и увидеть ее друзей, и то, как они взаимодействуют или реагируют друг на друга, и систему поддержки, которую они оказывают друг другу». Другое... это действительно воодушевляющая возрастная категория", - сказал Маккроссин.

7 июня кофейня отметит свой 12-й день рождения. Следуя примеру предыдущих лет, Drip будет предлагать один бесплатный кофе или напиток эспрессо каждому клиенту в течение всего дня, чтобы отпраздновать это событие.

кулинарный писатель

Ханна Уэйд — кулинарный обозреватель Free Times. До прихода в Free Times Ханна работала стажером в области репортажей и фотожурналистики в The Greenville News. В 2021 году она окончила Университет Южной Каролины.

Пока The Dragon Room готовится открыть свои двери, Free Times взглянула на пространство ресторана изнутри — современную высококлассную столовую, бар и внутренний дворик, где бывший шеф-повар Black Rooster Алекс Стрикленд будет предлагать уникальные блюда азиатской кухни. Читать далееВзгляд изнутри на The Dragon Room, закусочную от шеф-повара из Колумбии, создавшего Black Rooster.